餐饮用预拌粉用乳化剂
蛋糕预拌粉生产商正面临着前所未有的困难。消费者对新产品或改良产品的需求需与持续的经济挑战达致平衡。现在激烈的竞争又转移到特殊要求产品的提供商上，例如无麸质或不含鸡蛋、低脂或零反式脂肪酸配方。这正是众多世界级的企业选择帕斯嘉的原因所在。
我们认识到，易于准备、性能一致以及值得信赖的声明非常重要，我们可以帮助您以低成本和易处理的方式实现这些目标。
在餐饮用预拌粉方面具有 80 年的经验
我们的乳化剂专家曾帮助人们解决了烘焙市场中的各种问题。 因此，当您面对类似挑战时，我们完全有能力帮助您解决。我们承诺，为您提供卓越的专业知识、丰富可信的乳化剂产品和特殊成分，以及实际的应用服务。
Emulpals® 活性蛋糕 乳化剂，用于餐饮用预拌粉
我们的 Emulpals® 系列产品有着悠久的历史，该系列产品已经 使帕斯嘉成为粉末状、搅打活性蛋糕乳化剂的 全球领导者。我们已经掌握了丰富的经验和专业知识， 并利用这些产品开发了众多全新的蛋糕配方。我们 同时也迫切希望可以为您解决难题。
我们已经开发了针对无麸质和/或无糖蛋糕的配方， 它们跟原来一样柔软、湿润和好吃； —— 我们还开发了健康的含有水果和蔬菜的慕斯蛋糕 。我们可以与您分享配方， 为您的产品调整添加剂， 以满足您客户的需求。
使用我们的 Emulpals 乳化剂来显著改善亚洲风格海绵蛋糕预拌粉的团粒 结构，或者在玛格达莲娜或磅蛋糕配方中增加蛋糕体积。 或是减少海绵蛋糕的搅打时间， 减少戚风蛋糕生产中的构造步骤 。
使用 Emulpals®，创造更健康的蛋糕
Emulpals® 产品为制作更健康的蛋糕提供了可能性。 该产品可以在吸气和非吸气蛋糕中稳定住更高含量的液态油脂， 从而使蛋糕更美味，更松软更有水分 。该产品还具有一个非常重要的功能， 即可以将饱和脂肪酸转换为不饱和脂肪酸， 生产更加健康的食品。
Emulpals® 为完全植源性，不含过敏原和反式脂肪，不含糖，适用于从素食到不含麸质和/或糖的各类配方，使产品开发更加容易。
什么是活性蛋糕乳化剂？
在 Emulpals® 和帕斯嘉SA® 品牌下销售帕斯嘉的粉末状、搅打活性蛋糕乳化剂” ——也称为 “活性蛋糕乳化剂”—— 用于 描述 可以直接加入蛋糕面糊中起作用的乳化剂产品的专用词汇。通过独特的挤压工艺， 使乳化剂均匀分散到细小 的淀粉颗粒表面，从而达到“活性”的效果 。
效果显而易见： 一箱 15 公斤的活性乳化剂的 表面积相当于 4 到 5 个足球场的面积。能够 快速产气并持久持气， 获得良好的面糊稳定性， 从而制得高品质的蛋糕。
Emulpals® 系列产品的优势
- 易于使用的粉状质地
- 至少两年保质期
- 不同批次间性能稳定（ABC 测试）
- 不同配方、不同温度以及不同打发时间下的高耐受性
- 标签简洁 —— 仅一种乳化剂（聚甘油脂 E475）和天然载体
- 易于使用 —— 无需预先复水或其他复杂的准备步骤，当液体加入预拌粉即可立即起效
- 充气性好，质感松软，均匀的蛋糕碎屑和光滑的蛋糕表面
- 无糖，不含过敏原
- 非转基因，犹太/清真认证
- RSPO SG 认证或不含棕榈油
功效有保障
在帕斯嘉，我们采用独特的方法确保产品质量的稳定性。Emulpals® 产品的功效受到很高肯定，是因为我们在标准化的条件下，采用精准的 ABC (aeration and baking control) 测试法进行测试。这种独特的方法通过标准化和排除干扰因素的影响最大限度地提高了我们测试的再现性和有效性；因此，我们以现实和广泛的方式测试了 Emulpals® 的稳定性。 现实性 —— 我们使用真正的蛋糕进行实地测试；广泛性 —— 是因为我们对所有批次的产品都进行了功效测试。因此，我们可以确保交付的产品具有杰出、稳定的效用。
全面投入生产前，在我们的应用中心测试您的全新餐饮用预拌粉
我们在丹麦、新加坡、墨西哥和中国都设有烘焙应用中心，我们的技术人员遍布全球。我们与您的产品开发团队密切合作，帮助确定您的产品的最佳乳化剂组合。我们设备齐全的应用中心可以根据您的工厂设备情况定制解决方案，如果您愿意，我们也可以到您的生产现场进行测试。
尝试我们的餐饮用预拌粉配方建议
作为我们服务的一部分，我们已将最受欢迎的配方和匹配餐饮用预拌粉的产品组合在一起，我们很高兴与客户分享；使用这些作为基础，建立新的和改进的配方，以符合贵公司的感官偏好、原材料和生产设施。
如需了解如何根据您的具体需求定制配方或索要样品，请与我们位于上海的当地办公室联系。
我们期待着您成为帕斯嘉公司的重要合作伙伴
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