用于多用途人造奶油的乳化剂
多用途人造奶油可用于大多数家庭需求：烘烤、炸和涂抹。通常采用纸/箔或桶包装。
多用途人造奶油必须：
- 具有油炸特性（褐变效应和泡沫）
- 煎炸时香气
- 具有良好的涂抹性且芳香飘逸
- 使蛋糕及奶油具有足够大的体积
由于这种人造奶油广泛，乳化剂和原料都面临着严峻的挑战。 事实上，乳化剂必须能够产生稳定的乳液，同时具有专用人造奶油通常所需的所有属性！
为了达到这一目的，我们常建议将乳化剂与帕斯嘉® Citrem 3203、 帕斯嘉® 0184和帕斯嘉® 3237和帕斯嘉® 3245结合使用。我们的将帮助您确定的组合，并就如何调整生产以生产您所需的通用型人造奶油提供建议。
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所有配方不含反式脂肪酸。
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